ご当地ラーメン・小田原系 三代目『むら田』継承
小田原ラーメン郁

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2014年2月24日 『小田原ラーメン郁』は部位別に仕入れをしてきた肉を、
とうとう『むら田』の親父と同じ様に塊で頼むことにした。
1頭の半分ってとこだ。

当店のチャーシューは大人気で、ワンタンも大人気だ!肉がかなり必要である。
ましてや冷凍肉を使っていないので原価が高い!

ということで、今まで親父のところで親父のやり方を見てきた俺は、
ここいらで塊で肉を買うことに決める!

最近親父はまた土・日に営業をし始めたので、
また親父の所へ通い、肉のさばき方を見に行く。

親父に俺も肉を塊で買うよと言うと、出来るもんか〜!
ニヤニヤ笑いながら言われたが、やるぞー!

当日、朝はよから親父が店に来る。
来るとは思っていたが、はえ〜!(笑)
まだ、やんねえ〜よー!午後からだよ!

そうか〜!と言いながら帰る。
心配してんだなぁ〜と思いながら、そしてまた午後、親父が参上!!

親父、必死だぜ!


相棒1と相棒2も参加して見学!

これはこうやって、こうだ!
あ〜、やっぱり親父が来てくれて良かった!
見よう見まねばかりだと駄目だな。実践だな!

なんにもわからない俺だったが、肉を部位別に買ってたおかげで色や手触りで部位がわかるようになっていた。
楽しい!頑張るでぇ〜!